描 述
酒 莊
葡萄園區：Montehigueras園，樹齡 18 年以上，面積 10 公頃，沙質及高度石灰石土壤，位於海拔 850 公尺以上。
酒精濃度：12.5%
葡萄品種：100% 夏多內 Chardonnay
年產量：7,000瓶
釀造法：冷壓出乾淨的果汁，於溫控 18ºC 之不鏽鋼桶中做 11 天之浸泡及發酵，達到一定密度即關閉溫度控制至發酵結束，儲放 2 個月後裝瓶。
酒質特色：新鮮的蘋果香氣讓口中充滿清脆的酸度，這款清爽的夏多內留下柑橘和梨子的美味餘韻。
食物搭配：海鮮、家禽等日、港、台式料理。
伊斯塔卡達掘起於1970年代,羅德葛斯家族本來是以生產大酒為主的莊園,其所供應的如美國蓋洛酒莊.但由於二代莊主對這塊土壤的熱愛,所以另外建立25間客房及100個坐位的餐廳,讓來自世界各地感受屬於伊斯塔卡達的特殊風味. 位於馬德里南方的伊斯塔卡達莊園, 擁有 278公頃葡萄園,包含了106公頃的平均樹齡在25年的田帕尼優,其餘的品種如希哈和卡伯內及梅洛…等等. 由於高原的風土特性, 加上飽滿的日照,及足夠的礦產資源,-土壤是黏土與石灰石基板為主。另外選用幾何式的網格系統來作滴灌的方法，來確保一個平衡的供水。明顯的提高了葡萄的質量。我們採取手工及機器採收兩種方式,依不同等級的葡萄來製作商品。
