描 述
酒 莊
酒款分析 (Analysis)
- 子產區 (SUB-REGION)：吉布利特礫石區 (Gimblett Gravels)
- 土壤類型 (SOIL TYPE)：多石的沖積土
- 葡萄品種 (VARIETIES)：95% 梅洛 (Merlot)，5% 卡本內弗朗 (Cabernet Franc)
- 酸鹼值 (pH)：3.55
- 總酸度 (TA)：5.5 克/公升
- 殘留糖分 (RS)：2 克/公升
- 酒精濃度 (ALCOHOL)：13.5%
- 種植方式：永續種植 (Sustainably Grown)
採收與釀造筆記 (Harvest & Winemaking notes)
這款梅洛葡萄採自霍克灣著名的吉布利特礫石區，該區以溫暖的氣候和排水良好的礫石土壤聞名，完美反映了該地區的獨特風土。2024 年的採收產量較低，但果實品質卓越，擁有完美濃郁的風味與自然的平衡感。葡萄在小型不鏽鋼桶中發酵，並經過輕柔的浸皮處理以保留充滿活力的果香，隨後在法國橡木桶中陳釀 11 個月。
- 釀酒師：Sanna Stander
品飲筆記 (Tasting notes)
撲鼻而來的紫羅蘭、成熟覆盆子、李子和可可豆香氣，引出這款充滿活力的梅洛紅酒。口感豐富且以果香為主導，展現出多層次的深色漿果風味，並由細緻柔順的單寧所包覆。此酒款達到優美的平衡，餘韻深邃、清新，且散發著精緻的優雅氣息。
塗上李子醬的香脆烤鴨胸是這款酒的絕佳搭配，非常適合與好友們在充滿歡笑的午後一同享用。
關於酒莊：
創始人Dave Clouston和釀酒師Sanna Stander利用這棟位於Marlborough的Opawa河旁邊的黑色小屋來接待世界各地造訪的賓客與朋友。
葡萄園、原生植物、橄欖樹、板球場環伺四周，輕鬆愜意的紐西蘭度假生活，一邊享受在燒烤爐上的煮鮮魚搭配酒莊美味的葡萄酒，同時也能打板球或射擊黏土鳥(一種紐西蘭當地流行的活動)。
這是最棒的紐西蘭假期生活，希望每位來到Black Cottage的人們都能愛上這裡。
而作為一家家族式釀酒廠，永續發展是酒廠的精神核心。酒廠認為，作為土地保管人的職責是增加生物多樣性，增加本地鳥類的棲息地並改善土壤健康。
為此，酒廠加入了“新西蘭可持續葡萄酒種植者”計劃，並開始了一項種植計劃；將在Opawa河兩岸建立1000多種本地植物，並使用環保的輕量瓶減少碳排放；同時從2020年份開始，酒廠所有的葡萄酒都對素食主義者友好。
