義大利西西里經典原味陳釀白酒
ORIGINE-Bianco IGT Terre Siciliane
Origine，是釀酒師亞歷山德羅·加利奇（Alessandro Gallici）一段從地中海島嶼開始的旅程，探尋義大利、波爾多、羅亞爾河、匈牙利的釀酒遺跡，多年旅行及研究經驗的成果，在追求釀酒傳統、葡萄品種和古老方法中，令人興奮和感動的總和。從年老的釀酒人那學得以前如何釀造葡萄酒，他的使命是找回古老的風味和香氣，這些常因現代化技術而迷失了。他要釀造一種原本可在公元前1000年生產的完美葡萄酒，然而，完美不代表沒有缺陷，而是重新找回葡萄酒的神秘，情感氛圍，回歸自然。這款酒可以回溯到時間的曙光，毫不妥協地將它帶入玻璃杯中。他在西西里島找到了釀造Origine的完美條件，於寺廟谷和馬薩拉之間，這裡有一些古老的小樹藤，與環境達到完美平衡，從未使用任何化學施肥。特別選用當地傳統使用的葡萄品種：Grillo和Zibibbo，生產長期陳釀的葡萄酒。
描 述
酒 莊
法定產區：I.G.T. Terre Siciliane西西里島產區
酒精濃度：14.5%
葡萄品種：25% 卡塔拉托 Catarrato，25% 格里洛 Grillo，25% 英卓利雅 Inzolia， 25% 澤比波 zibibbo (風乾)
葡萄採收：遵循古老的做法，使葡萄在酸度和糖度之間達到完美平衡。 當花開始結果時，進行疏果，使留下的葡萄充分發展香氣。逐步採收，先採摘葡萄串外層葡萄，再採摘內部葡萄。第四種葡萄在通風處自然風乾，使其縮水，高度成熟。
發酵方法：使用天然土著酵母，不同品種分批添加，依序發酵，第四階段發酵前，將酒液轉移到半埋的黏土（陶）罐中，再加入風乾葡萄發酵。於復活節聖週期間 (3-4月間)，將葡萄皮從黏土陶罐中取出。與陶土接觸，能夠吸收陶土中的礦物質，也改善口感。這個過程中，從皮渣中萃取出更多單寧、顏色和風味，色澤因此變深沉，風味獨特，口感較厚重。
釀造方法：接下來的夏天，利用重力法澄清葡萄酒，接著在11月初將葡萄酒轉移到陳年栗木桶中；木桶須處於完美狀態，且曾用於陳釀馬薩拉葡萄酒至少10年，使葡萄酒陳化時，沒有多餘的干擾。整個釀造過程很長：發酵六個月；靜態澄清六個月；栗木桶陳釀二年；瓶裝靜置六個月。幾乎需四年的準備時間，Origine才得以上市。
酒質特色：橙色葡萄酒，獨特的地中海和義大利薄荷、迷迭香和野生草本味，從風乾葡萄散發的蜂蜜味道，混合了於黏土罐中發酵時的氧化風味。入口是脫水杏子，淡淡香草，原糖和陳年煙草味道，口感不甜且保有新鮮酸度，持久回韻。
食物搭配：適飲溫度10～12度C，建議飲用前一小時開瓶醒酒，保存良好可以儲存多年。適合搭配各種美食，如山羊奶起司和佩克立諾起司；亞洲民族料理，如印尼烤羊肉和羊肉焗飯；也適合當做餐後酒，搭配蘋果餡餅或杏仁糊點心。
湯巴克酒莊集團(Vinicola Tombacco)早期是一家農業企業，專注水果種植生產。對於農業的熱愛和對本地傳統的虔誠是企業不斷發展前進的動力。在1919年，受到一直以來辛勤用心在水果農業所締造的良好結果鼓舞，集團開始了葡萄酒釀造與生產。從種植葡萄和釀酒製程開始，隨後從義大利各區的多家酒莊購入葡萄酒並進行改善。經過多年的累積，集團以這種方式成功轉型為國內和國際市場根基穩固的葡萄酒生產商。
湯巴克酒莊位於帕多瓦（Padua）、威尼斯（Venice）和特雷維索（Treviso）三地中心的特雷巴塞萊蓋小鎮，恰好是威尼托大區（Veneto）法定產區葡萄酒DOC和地區葡萄酒IGT的心臟地帶。酒莊地理位置優越，背靠阿爾卑斯山脈，南向亞得里亞海，免受冷風吹襲，並有豐富的河流資源和廣大的沖積平原。如此優越的地理環境，幫助酒莊生產並呈現威尼托大區的完美酒體、色澤和獨特性。
