描 述
酒 莊
葡萄園位於懷勞山谷，以其擁有 33年樹齡的門多薩葡萄樹年復一年持續生產優質夏多內而聞名。葡萄園的高品質水果擁有令人難以置信的風味，使其成為我們單一葡萄園系列 “The Spring”和標誌性 “Clos Des Pierres”夏多内的完美選擇。這個葡萄園的與衆不同之處在於，淡水泉水為地下含水層提供水源，透過冷卻葡萄樹的根部並延長成熟時間，對葡萄園產生了重大影響，增強了我們葡萄酒的風味，使它們真正與衆不同。葡萄園的石質沖積土壤淺且貧瘠，對葡萄藤的生長構成挑戰；然而，這最終會帶來卓越的葡萄品質和高度濃縮的風味。該地區日照時間長，為葡萄的成熟提供了完美的條件。此外，涼爽的海風有助於保持葡萄酸度的理想平衡。
PH值：5.8
殘糖量：0.64 g/l
酸度：5.8 g/l
酒精濃度：12.5%
法定產區：Wairau valley
葡萄園：The Spring
葡萄品種：Chardonnay Mendoza
土壤：複雜的沖積黃土、粘土和卵石混合物
葡萄樹齡：33年
採收：葡萄位於馬雨堡南谷陡峭山坡上的 Brookby Hi11葡萄園有機栽種，依照當年的葡萄表現與其獨特的風味特徵，於清晨手工摘採，以確保其新鮮度與純淨度。
釀造法：在最小干預的釀酒過程中，這款夏多內自然發酵，並浸泡在有酒泥的法國橡木桶和大桶中熟成 14 個月。野生乳酸發酵在瓶裝前進行，且未經澄清和過濾。該酒在瓶中再熟成 16 個月後才發售。
品酒筆記：
香味：榛子、成熟的核果、烤松子口感：檸檬奶油、柑橘、濕石，複雜而精緻
釀酒師：David Clouston
WELCOME TO TWO RIVERS
Two Rivers源於標誌性的馬爾堡中心河流 – Wairau河與Awatere河。
穿過冰川雕刻的山谷，這裡正是創始人兼釀酒師David Clouston追求挑戰的”家”。 David用他的方式挑戰現狀與突破界線，只為讓酒廠在Two Rivers持續創新風格。善用馬爾堡濃郁的水果風味，同時生產具有純淨感和地方感的優雅葡萄酒。
Two Rivers的葡萄生長在高密度的粘土上，種植在布魯克比山葡萄園，以及幾個關鍵地塊，並穿越馬爾堡的兩個主要山谷。釀酒技術包括自然發酵、混凝土蛋型罐，大型橡木桶，各種法國橡木桶和陶甕，不澄清、不過濾、不刻意干預，藉此保留葡萄酒的複雜度與結構性。
WINEMAKER - DAVID CLOUSTON
憑藉其不可否認的熱忱與奉獻精神，以及對地區的深刻理解，DAVID CLOUSTON迅速成為Marlborough的搖滾明星釀酒師之一。如今擁有25年的釀酒經驗，David的葡萄酒衷於表現Marlborough獨特風土的真實表現，同時帶有舊世界風格。
在法國、西班牙、美國與智利的豐富釀酒經驗至今仍影響著他的釀酒技巧。
David最著名的葡萄酒之一是他的《ISLE OF BEAUTY》粉紅葡萄酒，其命名和靈感源於他在科西嘉島的三年時光。這款也是最受讚譽的紐西蘭粉紅葡萄酒之一，透過David大膽的釀酒方法和突破界限的理念，利用自然發酵並使用各種釀酒容器進行實驗，為求以保持複雜性和質地，葡萄酒在不干預、不過濾的情況下進行裝瓶。品嚐DAVID CLOUSTON的葡萄酒，就像一場搖滾樂團的世界巡迴演唱會，撼動又扣人心弦！
