描 述
酒 莊
PH值：3.44
殘糖量：5.7 g/l
酸度：0.6 g/l
酒精濃度：13.8%
法定產區：Marlborough
葡萄園：紐西蘭馬爾堡南部山谷
葡萄品種：Sauvignon Blanc
土壤：黏土礫石上覆蓋著易碎的粉紅砂壌土
葡萄樹齡：22年
採收：果實是在清晨從南部山谷收穫的，以確保其保持涼爽，並保留純淨度和水果的濃郁度。
釀造法：在混凝土蛋罐和粘土雙耳瓶中的酵母酒糟中自然發酵並陳醸 16 個月。該酒未經澄清、低硫過濾，然後在瓶中陳釀 14 個月，然後才上市。
品酒筆記：
香氣：木瓜、青瓜、清爽的小黃瓜
口感：杏仁角質、檸檬、鹽、奶油、白堊味單寧，結構細膩
釀酒師：David Clouston
WELCOME TO TWO RIVERS
Two Rivers源於標誌性的馬爾堡中心河流 – Wairau河與Awatere河。
穿過冰川雕刻的山谷，這裡正是創始人兼釀酒師David Clouston追求挑戰的”家”。 David用他的方式挑戰現狀與突破界線，只為讓酒廠在Two Rivers持續創新風格。善用馬爾堡濃郁的水果風味，同時生產具有純淨感和地方感的優雅葡萄酒。
Two Rivers的葡萄生長在高密度的粘土上，種植在布魯克比山葡萄園，以及幾個關鍵地塊，並穿越馬爾堡的兩個主要山谷。釀酒技術包括自然發酵、混凝土蛋型罐，大型橡木桶，各種法國橡木桶和陶甕，不澄清、不過濾、不刻意干預，藉此保留葡萄酒的複雜度與結構性。
WINEMAKER - DAVID CLOUSTON
憑藉其不可否認的熱忱與奉獻精神，以及對地區的深刻理解，DAVID CLOUSTON迅速成為Marlborough的搖滾明星釀酒師之一。如今擁有25年的釀酒經驗，David的葡萄酒衷於表現Marlborough獨特風土的真實表現，同時帶有舊世界風格。
在法國、西班牙、美國與智利的豐富釀酒經驗至今仍影響著他的釀酒技巧。
David最著名的葡萄酒之一是他的《ISLE OF BEAUTY》粉紅葡萄酒，其命名和靈感源於他在科西嘉島的三年時光。這款也是最受讚譽的紐西蘭粉紅葡萄酒之一，透過David大膽的釀酒方法和突破界限的理念，利用自然發酵並使用各種釀酒容器進行實驗，為求以保持複雜性和質地，葡萄酒在不干預、不過濾的情況下進行裝瓶。品嚐DAVID CLOUSTON的葡萄酒，就像一場搖滾樂團的世界巡迴演唱會，撼動又扣人心弦！
