義大利寶拉酒莊
Le Poiane(鵟鷹)里帕索經典紅酒
LE POIANE VALPOLICELLA RIPASSO DOC  CLASSICO SUPERIORE 2019
法定產區 VALPOLICELLA RIPASSO DOC/CLASSICO SUPERIORE超級瓦波利切拉．經典地區DOC
地區 威尼托(Veneto)大區。葡萄園位於瓦波利切拉．經典地區(Valpolicella Classico)，西邊近加達湖（Lake Garda)，主要分布在馬拉諾（Marano）和內格拉爾（Negrar）的山丘上。海拔200-350米，面向東南。
酒精濃度 13.5%
葡萄品種 科維納（Corvina）、科維諾內（Corvinone）、羅蒂內拉（Rondinella）。Ripasso的葡萄在十月初手工採收。
土壤 具有豐富黏土和礫石的石灰岩。葡萄藤種植在朝向良好、陽光充足的梯田上，有典型的乾石牆，當地方言稱為「馬洛涅 (marogne)」：是用石灰岩手工建造的牆，成為此區葡萄栽培的景觀標誌。
葡萄栽培 主要是單邊和雙邊涼棚。
葡萄採收 手工採收，始於九月中旬，分為二階段：A.先摘採釀造其他酒款 (Amarone 或 Recioto)的葡萄，每株藤上的葡萄串精選不超過40％用於風(晾)乾； B.其餘未摘下的葡萄串繼續留在藤上再成熟約20天，直到十月初再採收，用來釀造Valpolicella Classico Superiore紅酒(也就是Le Poiane系列的基酒)。
釀造法 風乾完成的葡萄被移到酒窖進行發酵（用以製造Amarone或Recioto紅酒)，二月將前述酒款發酵階段留下的"果渣"與釀好的年輕"瓦波利切拉紅酒(Valpolicella Classico Superiore wine）"混合，利用酒糟裡殘餘的糖分和酵母進行第二次酒精發酵10-12天，以釀製Ripasso。此二次發酵的做法，使原來的瓦波利切拉紅酒提升了顏色、酒精度和香氣，酒體更飽滿有結構。
陳年 發酵完成後，酒液一部分轉移到小型法國和美國橡木桶中(一些是新桶，一些是二次使用的桶)；酒液另一部分轉移到較大的木桶中。在木桶中陳年18個月後混合，靜置沉澱幾個月後灌裝，未進行過濾。上市前於瓶中再陳放3個月。Le Poiane葡萄酒只於優秀年份釀造，陳年時間都比規定標準更長。
酒質特色 美麗的深紅寶石色澤，濃郁的黑漿果、李子香氣，伴隨香草和香料氣息。口感不甜，酒體中等至飽滿，紅色莓果和櫻桃味道，些微葡萄乾的風味，細膩的單寧和酸度完美平衡。最後是悠長、廣闊的餘韻。
食物搭配 適飲溫度16～18℃。非常適合煎烤紅肉、炙烤豬肉、野味、馬鈴薯炒豬肝和中度熟成奶酪。
儲藏建議 酒瓶平置於黑暗且合適的溫/濕度之處。
得獎紀錄

2019年份：

GOLD - Concorso Berliner Wine Trophy 2023

2018年份：

92 P - Guida Doctor Wine 2022

3 ROSONI - Guida Ais Veneto Vinetia 2022

2017年份：

Top 100 - Guida Verona Top 100 2021

93 P - Guida Doctor Wine 2021

3 ROSONI - Guida Ais Veneto Vinetia 2021

2016年份：

3 STELLE - I Vini Buoni d'ltalia 2020

91 P - Guida ai Vini DoctorWine 2020

90 P - Gilbert & Gaillard 2019

90 P - SILVER MEDAL DWWA

BRONZO - Concorso WOW 2019
零售價 1380
 
 

 

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